相信Tea time這個詞對於在英國生活的小伙伴們都不陌生，Tea在英國人的生活中的地位就像馬鈴薯一樣不可或缺。曾經有一個關於在英國人家做客的笑話說得很對，'If you say YES to a tea invitation，the whole day would go.'(千萬不要答應一個英國人喝茶的邀請，不然一天就這麼過去了)。小編就有在英國人家裡一天被邀請喝了五頓茶的經歷，可見英國人對茶的熱愛可見一斑。通常泡茶前，主人會問你想喝哪種茶，但英國琳瑯滿目數十種茶葉總會讓小伙伴們患上選擇困難症。今天呢，小編就帶領大家認識英國的各種茶葉，讓小伙伴們在點茶時輕而易舉地選對自己心儀的那杯茶。
在開始英國茶的補習班之前呢，我先介紹關於英國紅茶的文化。英國紅茶是英式下午茶的一個很重要的組成部分，其原料基本取自印度、尼泊爾、錫蘭，然後英國人根據自己的口味排列組合一下，形成了獨具特色的英式紅茶系列。英國人喝茶的時候呢，會有很多種調配的方法。比如紅茶加奶，這是最普遍的一種方式。其次呢，也有英國人喜歡紅茶加檸檬的組合。不過不是所有的茶都適合加檸檬喲，下面小編就來說說英國紅茶的區別和喝法。
阿薩姆（Assam），聽到這個名字大家一定不陌生，早在小時候就聽過如雷貫耳的“阿薩姆奶茶”吧。沒錯，阿薩姆的確是一種非常非常適合做奶茶的茶葉呢。因為阿薩姆是一種顆粒狀的茶，這樣的茶很容易在沖泡的時候滲出茶香，一般湯色呈深紅色。而且正是由於阿薩姆茶是碎茶，品質當然比祁門紅茶這類的全葉茶要略遜一籌，加上阿薩姆本屬烈茶，若單獨喝起來會有淡淡的澀味，口感很一般。然而鮮奶卻能去除阿薩姆天然的澀味並且激發出它的茶香，使阿薩姆的味道更加濃郁。便有了"阿薩姆離不開牛奶"這麼一說，這也就是為什麼我們經常聽到的“阿薩姆”總要跟著一個“奶茶”的原因。
另外，小編建議小伙伴們在早餐時飲用阿薩姆茶，由於阿薩姆茶性偏烈，早餐喝了精神超好，要是半夜喝了，會晚上睡不著喔！
英國早餐茶（Breakfast Tea）和英式下午茶（Afternoon Tea）
相信很多小伙伴都跟小編一樣，看著Tea House菜單寫的早餐茶和下午茶心裡一萬個問號：難道是早餐喝的茶和下午喝的茶？後來慢慢了解才知道，早餐茶和下午茶可不是按時間命名的，茶水的濃烈程度才是名字的由來。早餐茶在英國又叫開眼茶。開眼，顧名思義，眼睛睜開就是醒腦的意思。因為英式早餐茶作為一種傳統的混合茶，精選中國、印度、錫蘭、肯尼亞各地紅茶調製而成，氣味濃郁，最適合早晨起床後享用，故命名早餐茶。在英國，早餐茶已經成為傳統下午茶的經典配搭，名列榜單之首。對於一些下午喝烈茶怕晚上睡不著的小伙伴們，那選擇清淡的英式下午茶應該沒有錯，但是要記得多泡一些時間才可以出壺喲。另外，一些西式花茶比如洋甘菊花茶Chamomile, 薄荷茶Mint口感清爽，也是女孩們Tea Time的好選擇喲。
錫蘭茶（Ceylon）是一種湯色鮮紅，滋味柔和，因為帶有特殊的花香味，因此不像阿薩姆茶那樣的澀口。錫蘭茶一般屬於拼配茶，也就是錫蘭粗茶和錫蘭幼茶的組合。其中，粗茶決定了錫蘭茶的色香，幼茶決定了錫蘭茶的味道。在港式奶茶的調配中，錫蘭茶用的最廣，因此建議喜歡喝港式奶茶的小伙伴們選擇錫蘭茶。大概按黑白淡奶：錫蘭茶=1：3的比例調配，一杯暖身暖手又暖心的港式奶茶就出壺了。
伯爵茶（EarlGrey）是一款和中國頗有淵源的英式茶。傳說中，伯爵茶源於一位清朝官員對格雷伯爵的贈禮。因此，這款茶是由武夷山紅茶為原料，加入佛手桔調製而成。因此，在泡製的過程散發出淡淡的佛手桔香氣，配上微調的辛辣氣，十分的迷人，一度風靡歐洲的上流社會。缺點是茶色清淡，不經久泡，往往一杯之後加水就沒什麼香氣了。這款頗具貴族傲嬌的伯爵茶，極力推薦給具有御姐女王們多多品嚐。
說到伯爵茶，就不得不提一提由伯爵茶發展而來的仕女茶（Lady Grey）了。和伯爵茶一樣，仕女茶也在中國紅茶加入佛手柑精油（濃度較伯爵茶低些）。另外，仕女紅茶中含有檸檬、苦橙和橘子皮精油。因此仕女紅茶沒有伯爵茶中的辛辣味。適合喜歡清淡愛果香的女孩們飲用。
除了上述小編介紹的在英式下午茶占主要地位的茶種，英國還擁有著近百種不同的下午茶。大家看看Tesco中整架整架、琳瑯滿目的各種茶包就能體會。茶業巨頭Twnings公司還專門提供紅茶套裝給具有選擇困難症的小伙伴們，一盒茶能嚐到六種不同的味道。小伙伴們去稍大點的超市都可以找到。香港人稱心儀的對象叫'那杯茶'，其實也是深受英國茶文化的影響。建議大家多嘗試，找到屬於自己的"那杯茶"。
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